La Plantilla (general) del Blog

La plantilla del Blog es la configuración con la que se presentan, por defecto, las entradas de tu Blog.

Cuando empiezas a crearlo, eliges una plantilla y te salen los 'valores preestablecidos' que pone Blogger para esa plantilla. Pero tu puedes cambiar muchas cosas, y a partir de ahí las entradas tendrán la configuración que hayas elegido, y así será como verás todo a partir de ese momento.

Para modificar los valores preestablecidos tienes que entrar en Blogger, ir a tu Blog y ahí, Plantilla...

...y ahí, pinchando en 'Personalizar', verás que te salen muchas cosas, que puedes poner a tu gusto:

La propia Plantilla

El fondo (hasta puedes poner una imagen de fondo)

El ancho (puedes cambiar el ancho de las 'columnas')

El diseño general de la entrada. El que ves en la imagen es el que yo uso)

y, finalmente, en Avanzados

verás que tienes muchas posibilidades para cambiar las fuentes, tamaños, colores, fondos, etc, etc de muchos elementos del Blog: el Título, el subtítulo (lo llama 'descripción del Blog') el Cuerpo, o contenido, el texto de los 'gadgets', etc.
(por cierto, una cosa el tipo de letra (y sus atributos: color, tamaño, negrita...) que predetermines en la plantilla y otro el que, puntualmente, quieras poner en determinados párrafos, o palabras, de cada entrada del Blog, que lo puedes hacer al editarlas. Naturalmente, prevalece, para esa entrada, esta última, sobre la predeterminada, o 'por defecto')

Asi que aquí tienes una primera forma de ir personalizando tu Blog, que es definiendo, a tu gusto,la plantilla que se aplique por defecto. 
Y, por supuesto, esto lo puedes cambiar cuando quieras, y aplicar algún matiz a la configuración general que veas que te apetece más.